Цырт как приготовить

Posted on 11.07.2019 by Aleida
Цырт как приготовить

Остыть и разделываем к сожалению не смогу обьяснить как именно вобщем на куски, только там где спинка нужно мясо отделить от кости вдоль спинки, ну как получится, не принципиально. Подается все по отдельности, мясо в тарелке, цырт не знаю как его по русски назвать и в пиале чесночный соус. Наш вариант приготовления лягур немного иной.

Цырт как приготовить

Случалось, что цырты являлись не надгробиями, а просто памятными знаками, поставленными в честь определенных событий или же людей. Существует множество рецептов приготовления. Вообще, простота приготовления и минимум продуктов, нужных для готовки блюд - особенность адыгской кухни, в чем ее плюс.

Цырт как приготовить #6

Ложки муки без горки чтобы мука обволокла курицу, перемешать чтоб не было. Джэдлибжэ это национальное кабардинское блюдо из курицы джэд курица, либжэ подлива.

Цырт как приготовить

Вынимаем готовую птицу и каждый кусочек слегка натираем солью и давленным чесноком и отставляем для пропитки и настаивания. И тесто, нагреваясь, станет гладким, и розовеет корочкой творог. Для этого снимаем верхнюю часть бульона вместе с жиром прим. На лицевой части плиты высечен сложный орнамент отражающий образ усопшего.

Цырт как приготовить #7

Поскольку орнамент на цыртах есть символический образ усопшего, то он разнился у мужских и женских надгробий. Вы знаете, как вкусно пахнет сладким, как манит яблочный пирог. Классический осетинский цырт - это прямоугольная плита, в рост человека, поставленная вертикально и сориентированная по сторонам света. Каждую поездку к маме мужа ждем с удовольствием, потому что знаем, она будет готовить бешбармак, это уже семейная традиция.


Views: 244