Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом

Posted on 16.06.2019 by Adolfo
Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом

Сверху ёмкость с шашлыком прикрыть мисочкой и поставить груз. Готовить можно разными способами.

Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом #8

Мясо режем на порционные небольшие кусочки. Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок. Смешать уксус, масло, приправы, лук.

Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом

Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от. Такие кусочки мяса точно прожарятся до полной готовности и при этом останутся сочными. Помыть, обсушить и порезать порционными кусочками.

Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом

Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Как же я старался в этот раз не сделать шибко острым - люди-то непривычные к моей готовке дегустировали. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло. До разделки мяса нарезаем лук кольцами, складываем в посуду, посыпаем солью и разминаем руками.

Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом #1

Это нужно для того, чтобы лук дал обильный сок. Мясо маринуется в подсолнечном масле, туда же. Лук почистить и порезать полу-кольцами.

Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом

Кладём мясо в маринад и хорошо перемешиваем. Шашлык на таком маринаде готовится быстрее потому, что при нагревании масло вытапливается и прогревает мясо изнутри, одновременно с этим не позволяя шашлыку пересушиться. Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина.

Шашлык из свинины маринад с подсолнечным маслом

Ставим в холодильник на сутки, перемешиваем каждые четыре часа. Такой размер позволяет добиться баланса времени приготовления, прожаренности и сочности мяса. По этой же причине следует внимательно следить, чтобы капающее на угли масло не позволяло разгораться пламени.


Views: 245