Отбивная это котлета или нет

Posted on 06.06.2018 by Cristy
Отбивная это котлета или нет

При этом полезно знать, что котлеты бывают натуральными и отбивными. Какая разница между этими двумя рецептами, будем разбирать сегодня. Вкусное мясо и оригинальная подача.

Отбивная это котлета или нет #10

Выше представлен классический рецепт. Когда отпала необходимость кости для удобства процесса потребления еды, ее перестали использовать. Оттуда и пошло название отбивная котлета.

Отбивная это котлета или нет

Если косточка слишком большая, ее надо укоротить и немного заострить, чтобы она торчала в бок. Часто свиная вырезка с ребром продается целым куском.

Отбивная это котлета или нет

Различия между натуральной и отбивной котлетой. Наглядный рецепт классической отбивной котлеты. Сегодня будем учится жарить самые вкусные отбивные, от которых будет в восторге вся семья. Но исторически отбивной котлетой назывались порционные куски мяса, приготовленные самым простым способом.

Отбивная это котлета или нет

Повара изобрели массу разнообразных решений. Отбивную начали готовить без костей и прожилок, предварительно отбитую кухонным молоточком с шипами и обжаренную в панировке. Отбивная котлета обязательно приживется и в вашей кулинарной книге.

Отбивная это котлета или нет

Перед приготовлением такой кусок надо нарезать на плоские котлеты, чтобы каждый кусок мяса был с косточкой. Специальным молотком, деревянным или металлическим.

Отбивная это котлета или нет

Нарезать на плоские котлеты, чтобы каждый кусок мяса был с косточкой далее котлету надо отбить. При отбивании котлета немного увеличится по площади и станет тоньше. Рецепт этого блюда появился в результате эволюции натуральной котлеты.


Views: 274