Фарш ежики с рисом

Posted on 03.06.2018 by Admin
Фарш ежики с рисом

Принцип приготовления блюда такой же, как и в приготовлении тефтелей. В фарш для ежиков кроме измельченного мяса и риса добавляют мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, иногда мякиш белой булки, размоченной в воде или молоке.

Фарш ежики с рисом

Рекомендуется использовать глубокую посудину с антипригарным покрытием. Традиционно ежики готовятся с добавлением сырой крупы. Ежики из фарша мясное второе блюдо, которое можно подать и на ужин. В традиционном исполнении готовятся ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде.

Фарш ежики с рисом #4

Мясо ополаскиваем под прохладной водой, срезаем все лишнее и нарезаем кусками. Прокручиваем через мясорубку, чередуя свинину и лук. Желательно, чтобы соус покрывал почти полностью ёжики.

Фарш ежики с рисом

Полученный фарш обязательно хорошо вымешиваем руками, чтобы. В мясные ежики часто добавляют лук. Рецепт в мультиварке и рецепт ёжики в духовке практически не отличаются, разве что временем приготовления. Можно уменьшить количество крупы, но не увеличить, иначе ежики не будут держать форму.

Фарш ежики с рисом

Ёжики из фарша с рисом в соусе можно готовить с добавлением бульона. Рис отварить до полу готовности, промыть и откинуть на сито. В миске смешать фарш, половинку нашинкованной луковицы и рис. Однако даже если в состав добавляется сваренный до полуготовности рис, в нашей стране оно все равно называется ежиками, а не тефтелями.

Фарш ежики с рисом

Начнем с приготовления домашнего фарша. Лук очищаем от шелухи, нарезаем крупными кусками, такого размера, чтобы проходили в загрузочное отверстие мясорубки. Домашний фарш просто прокручивают дважды.

Фарш ежики с рисом #9

В результате зернышки торчат из фарша, напоминая иголки колючего зверька. Однако, нужно учитывать, что блюдо это довольно сытное.

Фарш ежики с рисом


Views: 432