Чеченские кукурузные лепешки

Posted on 24.08.2018 by Admin
Чеченские кукурузные лепешки

Например, лепешки сискал, которые обязательно подают с творогом и сметаной то-берам или с творогом и топленым маслом колд-дятта. Замесив тесто, делим его на небольшие порции, из каждой формуем овальную толстенькую лепешку и обжариваем ее на сковороде с маслом с двух сторон.

Чеченские кукурузные лепешки

Нужно печь до образования корочки. Но такие чепалгаш имеют специфический привкус, который не всем нравится. Для приготовления сискал обычно берут кукурузную муку, добавляют горячую воду и замещивают тесто, добавляя соль по вкусу.

Чеченские кукурузные лепешки

Кукурузные лепешки по-вайнахски. И вспоминает, как однажды старшая сестра взялась приготовить сискал. На самом деле изначально сискал готовился из ржаной муки.

Чеченские кукурузные лепешки

Кукурузный сискал одно из любимейших всеми блюд, к примеру, ингушской кухни. В классическом рецепте приготовления чеченских лепешек используется не пшеничная, а кукурузная мука, которая считается более полезной. Однако с самого детства я не особо любила сискал за то, что он слишком плотный и быстро черствеет. Сискал - это чеченские лепешки сделанные из кукурузной муки, относится к чеченской кухне.

Чеченские кукурузные лепешки #2

Мама готовила сискал не так, как я теперь. И делаю не в форме лепешки, а в виде котлет. С виду он получился очень красивый, румяный. Выпекают сискал на предварительно разогретой сухой сковороде, время от времени переворачивая.

Чеченские кукурузные лепешки

Поэтому в современной интерпретации рецепт чепалгаш с кукурузной мукой используется изредка. Тогда ведь печи были дровяные, и сискал получался с запахом костра.


Views: 294